AJÍ DE ANCHOVETA

Cuando soñamos en el plato ají de gallina, creemos que la única opción para disfrutarlo solamente es hacerlo de pollo. Pero sin embargo, también puedes prepararlo con anchoveta, la cual contiene muchos nutrientes para tener una buena salud.

Los nutrientes de la anchoveta hacen que sea un plato muy recomendado para los niños, madres gestantes y personas mayores edad.

Cabe resaltar que este plato tiene nutrientes como Calcio 191.8(mg), energía 360.4(kcal), proteínas 18.1(g), carbohidratos 31.6(g) y hierro 1.7(mg).

En Perú pesquero  te compartimos la receta secreta de este delicioso plato, gracias al Programa Nacional ‘A Comer Pescado’ del Ministerio de la Producción.

INGREDIENTES

1 conserva de anchoveta desmenuzada

2 paquetes de galleta de soda

1 tarro pequeño de leche evaporada

2 cucharadas de ají amarillo

Media taza de caldo de pescado

2 cucharadas de cebolla picada en cuadraditos

2 cucharadas de aceite vegetal

2 huevos

4 aceitunas

2 dientes de ajos picados

1 taza de arroz o dos papas blancas medianas sancochadas

Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

En la olla colocar un poco de aceite, cebolla, ajo, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por 3 minutos aproximadamente.

Añadir las galletas trituradas y el caldo de pescado. Mover y luego rociar la leche evaporada cuidadosamente.

Cuando ya se encuentre lista, agregar la anchoveta y seguir mezclando. Si es necesario, probar la sal para la sazón.

Al servir el plato, se recomienda acompañar con una tajada de huevo sancochado, aceituna, y con una porción de arroz al gusto

Para conocer mejor su preparación del Ají de anchoveta, a continuación te compartiremos un video demostrativo.

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