PAICHE A LA PLANCHA CON MAJAO DE YUCA

El chef Edgardo rojas nos compartirá la receta del paiche a la plancha y en Perú pesquero lo difundiremos para llegar a mas personas y conozcan este delicioso plato de nuestra selva peruana.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL PAICHE A LA PLANCHA CON MAJAO DE YUCA

El paiche a la plancha con majao de yuca contiene Calcio 89(mg), Energia 630(kcal), Proteinas 22.6(g), Carbohidratos 1(g) y Hierro 80.6(mg). Tener en cuenta que esta composición nutricional es para una porción.

INGREDIENTE PARA EL PAICHE A LA PLANCHA CON MAJAO DE YUCA – 4 RACIONES

400 gramos de Paiche.
1 cucharada de mantequilla.
2 cucharadas de aceite mezclado con hiervas aromáticas.
1 limon.
Ajo, sal y pimienta al gusto.

Para el majao.

1 kilo de yuca.
2 cucharadas de aceite.
Mishkira (mezcla de palillo, orégano, sachatomate, hiervas aromáticas etc.).
1 cucharada de mantequilla.
1 tasa de caldo de pescado.

PREPARACIÓN PARA EL PAICHE A LA PLANCHA CON MAJAO DE YUCA

Filetear el paiche, aderesar con ajos, sal pimienta y un toque
de limón. Luego llevar a la plancha (engrasada previamente con mantequilla) y dejar dorar por ambos lados.

Mientras se dora el paiche, agregar el aceite con hierbas aromáticas
(flamear)

Para el majao de yuca.

Sancochar la yuca y aplastar.
En una sartén, agregar un chorrito de aceite y mantequilla. Luego incorporar la mishkina y el caldo de pescado.
Combinar esta mezcla con la yuca aplastada

A continuación, para conocer mejor su preparación del paiche a la plancha con majao de yuca, te compartiremos un video demostrativo que te ayudara paso a paso su preparación.

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