PREPARAR TRUCHA AL VAPOR

La trucha, una especie cuya abundancia en nuestra sierra peruana, es aprovechada para realizar o preparar variedad de platos como la Trucha al Vapor. El Chef Masa Amada, nos demostrara su preparacion.

La Trucha al vapor, contiene muy buenos beneficios para la salud personal. A continuación te enseñaremos a como prepararlo de manera exquisita para engreír en la cocina.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA TRUCHA AL VAPOR

La trucha al vapor contiene Calcio 188(mg), Energia 303(kcal), Protehinas 38(g), Carbohidratos 21.2(g) y Hierro 7.6(mg). Tener en cuenta que esta composición nutricional es para una porción.

INGREDIENTE PARA LA TRUCHA AL VAPOR – 4 RACIONES

4 filetes de trucha.
2 berenjenas.
200 gramos de frijolito chino.
200 gramos de holantao.
600 ml de caldo de pescado.
Vino blanco.
8 cucharadas de salsa de ostión.
4 cucharadas de sillao.
2 cucharadas de ajo molido.
2 cucharaditas de kion molido.
20 ml de aceite de ajonjolí.
2 cucharadas de chuño.
80 gramos de yuyo.
40 gramos de cebolla china.

PREPARACIÓN PARA LA TRUCHA AL VAPOR

Colocar los filetes de trucha en un plato, reservar.
En una olla a fuego alto colocar el caldo de pescado, agua, sillao, salsa de ostión, ajo, kion y remover.
Agregar vino, aceite de ajonjolí y colocar el pescado con la piel hacia arriba y dejar cocinar por 12 minutos.
2 minutos antes de que se termine de cocinar el pescado, agregar el yuyo.
Retirar la trucha de la olla y agregarle chuño al caldo.
Mover hasta que espese.
Cortar la berenjena en rodajas y cocerlas en una sartén.
En otra sartén colocar el aceite de ajonjolí, el frijolito chino y el holantao con un poco de sal.

Emplatado:
En un plato colocar la berenjena cocida en el plato y encima la trucha.
Agregar el yuyo junto al frijolito chino. Al final el jugo de la preparación.
Decorar con cebollita china al gusto.

Ahora para conocer mejor su preparación de la Trucha al vapor, te compartiremos un video demostrativo que te ayudara paso a paso su preparación

Mira también
Cerrar
Botón volver arriba
Cerrar