PREPARAR TRUCHA MISOYAKI

En Perú pesquero te enseñaremos un plato muy delicioso y tipico en lugares donde abunda nuestra trucha.

La trucha Misoyaki contiene muy buenos beneficios como en cada plato peruano que consumimos, aquí te dejare todo sus beneficios, modo de preparación y su respectivos ingredientes para engreír en la cocina.

COMPOSICION NUTRICIONAL DE LA TRUCHA MISOYAKI

Energía 548(Kcal), Proteínas 27.6(g), Grasa 32.5(g), Carbohidratos 36.9(g), Calcio 73.6(mg), y Hierro 1.7(mg) – Tener en cuenta que, esta composición es exactamente para 1 ración.

INGREDIENTES PARA PREPARAR TRUCHA MISOYAKI 4 PLATOS

4 filetes de trucha arcoíris
Cantidad necesaria de aceite

Para Salsa de miso
1/2 litro de caldo de pescado
30 gramos de miso
100 ml de vino blanco
50 ml de pisco
70 gramos de azúcar blanca
2 dientes de ajo
20 gramos de kion
2 tallos de cebolla china

Para el puré de alcachofa
4 alcachofas sancochadas
Mantequilla al gusto
4 papas camotillo
1/2 taza de leche

Para la ensalada:
Lechuga morada y verde
Cebolla blanca
Tomates
Sillao
Limón
Sal

PREPARACION PARA LA TRUCHA MISOYAKI

Preparación Para la trucha
En una sartén calentar un poco aceite, colocar la trucha, 2 minutos por cada lado. Salpicar el pescado con agua para que suelte vapor.
Echar la salsa de miso que se preparó previamente a la sartén para terminar la cocción de la trucha.

Para la salsa de miso
Mezclar el fondo de pescado con el miso, el vino blanco y el pisco. Disolver y poner la azúcar.
Chancar el kion, el ajo y añadir a la preparación.
Quemar los tallos de la cebolla china al fuego directo, hasta que estén quemados y agregarlos a la salsa.

Para el Puré de alcachofa
Licuar la alcachofa, la papa, la mantequilla y la leche.
Colocar en un recipiente y reservar.

Para la ensalada
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con sillao, limón y sal.

Emplatado
Colocar de base el puré, encima la trucha, la ensalada y
decorar con la cebolla china al gusto.

Ahora para conocer mejor su preparación de la Trucha Misoyaki, te compartiremos un video demostrativo que te ayudara paso a paso su preparación

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