TRUCHA A LA PLANCHA CON MAJADO DE YUCA

La cocina peruana siempre viene innovando y cada ves nos sorprende mas. oíste del plato Trucha a la plancha con majado de yuca..!

En Perú pesquero te mostraremos su receta e ingredientes para preparar la Trucha a la plancha con majado de yuca.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA TRUCHA A LA PLANCHA CON MAJADO DE YUCA

La trucha a la plancha con majado de yuca contiene Calcio 123(mg), Energia 446(kcal), Proteinas 24(g), Carbohidratos 50(g) y Hierro 1.5(mg). Tener en cuenta que esta composición nutricional es para una porción.

INGREDIENTE PARA LA TRUCHA A LA PLANCHA CON MAJADO DE YUCA – 4 RACIONES

Para la trucha:
4 filetes de trucha.
3 cucharadas de aceite.
Sal al gusto.

Para el majado:
3 ajíes amarillos picado en cuadraditos.
2 cebollas picadas en cuadraditos.
1 ramita de hierbabuena finamente picada.
4 trozos de yucas sancochadas.
2 cucharadas de aceite.
1 cucharada de ajos finamente picado.
Pimienta, comino y sal.

Salsa criolla:
3 cebollas en corte pluma.
3 tomates en corte pluma.
2 ajíes amarillos limo cortados en rodajas.
2 choclos desgranados.
3 limones.
1 ramita de perejil.
1 diente de ajos.
Sal al gusto.

PREPARACIÓN PARA LA TRUCHA A LA PLANCHA CON MAJADO DE YUCA

Para la trucha:
Retirar las escamas de la trucha, lavar y secar con papel absorbente. Agregar sal por cada lado.
En una sartén colocar un poco de aceite, esperar que esté caliente e incorporar la trucha por el lado de la piel y luego voltearlo.

Para el majado:
En una olla o sartén sofreír (a fuego lento) el aceite junto al ajo, la cebolla, el ají amarillo picado, la pimienta, el comino y la sal.
Incorporar la yuca sancochada, luego la hierbabuena picada. Apagar y cubrir la olla con una bolsa para que el vapor suavice la yuca. Reservar.
Colocar la preparación en un recipiente y aplastar con un tenedor o un mortero.

Salsa criolla:
En un recipiente mezclar la cebolla, el tomate, el ají limo, el ajo, el choclo desgranado, el perejil, jugo de limón y sal.

Servir:
Colocar en un plato el majado de yuca, encima la trucha a la plancha y la salsa criolla.

Ahora, para conocer mejor su preparación de la Trucha a la plancha con majado de yuca, te compartiremos un video demostrativo que te ayudara paso a paso su preparación

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